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simples y compuestos

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Mensaje por duarifa Mar Dic 11, 2018 10:07 pm

que diferencia hay entre aromas simples y compuestos? como saber cual es uno y otro, se pueden mezclar, imagino que simple es un aroma solo y compuesto tiene varios pero como utilizarlos? se pueden mezclar varios simples, simples y compuestos, en fin dudas a la hora de hacer alquimia con unos y otros.
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Mensaje por ann Miér Dic 12, 2018 1:06 am

Aromas simples son los de un solo sabor, por ejemplo uno de fresas y otro de nata.
Complejos son la mezcla de varios aromas simples, fresas con nata.
Se pueden mezclar todos, simples con simples, complejos con complejos, simples con complejos. Pero ten en cuenta que unos aromas no pegan con otros, incluso unos matan a los otros o combinados pueden crear un sabor desagradable.
No te recomiendo mezclar aromas complejos. Sí puedes añadir un aroma simple a otro complejo para resaltar algún aroma que ya tiene o darle un toque distinto.
Te puedes hacer una idea del sabor si a un aroma de una tarta el añades un poco de limón, o si a un mix de frutas le añades un poco de menta pero va a ser bastante difícil predecir lo que va a salir si mezclas Monkey y Fred Aster.
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Mensaje por duarifa Vie Dic 14, 2018 2:44 pm

albertonog escribió:Aromas simples son los de un solo sabor, por ejemplo uno de fresas y otro de nata.
Complejos son la mezcla de varios aromas simples, fresas con nata.
Se pueden mezclar todos, simples con simples, complejos con complejos, simples con complejos. Pero ten en cuenta que unos aromas no pegan con otros, incluso unos matan a los otros o combinados pueden crear un sabor desagradable.
No te recomiendo mezclar aromas complejos. Sí puedes añadir un aroma simple a otro complejo para resaltar algún aroma que ya tiene o darle un toque distinto.
Te puedes hacer una idea del sabor si a un aroma de una tarta el añades un poco de limón, o si a un mix de frutas le añades un poco de menta pero va a ser bastante difícil predecir lo que va a salir si mezclas Monkey y Fred Aster.
gracias por la aclaracion
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